卵料理が劇的に美味しくなる方法

我が家の子どもたちは料理に注文が多い。

オムレツやオムライスといった卵料理では、必ず「濾してほしい」と注文が入る。

プリンのように混ぜてから濾すのではなく、卵を割る際に、ゆで麺の湯切りに使う網の中に割り、余分な水分を捨ててしまうのだ。網目が細かすぎるとよくないので、湯切り用がおすすめ。これにより味は濃くなり、色味も鮮やかになるので、一度ぜひ試してみて欲しい。